Palkat ja työvuorolisät
MaRa TES määrittelee tarkat vähimmäispalkat ja lisät eri työajoille. Minimipalkat nousevat kolmessa erässä yhteensä noin 7,8 prosenttia. Iltalisä, yölisä ja sunnuntaikorvaus koskevat kaikkia työntekijöitä. Ohessa käytännön laskentaohjeet työnantajalle ja palkanlaskijalle.
- Vähimmäispalkka määräytyy palkkaryhmittäin (PR 1–5) ja työkokemuksen mukaan; alin (PR1, 0–2 v) on 1 903 €/kk eli 11,97 €/h 1.6.2026. Taulukko ilmoittaa sekä kuukausi- että tuntipalkat.
- Minimipalkat nousevat 1.9.2025 (+2,5 %), 1.6.2026 (+2,9 %) ja 1.7.2027 (+2,4 %), yhteensä noin 7,8 %.
- Iltalisä 1,40 €/h (klo 18–24) ja yölisä 2,37 €/h (klo 24–06) 1.9.2025 alkaen; eivät nouse 1.6.2026, vaan vasta 1.7.2027 (1,43 / 2,43 €/h).
- Sunnuntai +100 % eli kaksinkertainen palkka, suurin yksittäinen lisä ravintoloissa.
- Ei lauantailisää: MaRa TES:ssä ei ole erillistä lauantailisää.
- Ylityö: 120 h/3 vko ylittävältä osalta 18 ensimmäistä tuntia +50 %, sen jälkeen +100 %.
- Työnantajan kustannus: lakisääteiset sivukulut noin 1,2 ×, lomarahoineen ja lisineen 1,3–1,6 × peruspalkka.
Tämä opas perustuu MaRa ry:n ja PAM:n väliseen työehtosopimukseen 1.4.2025–31.3.2028. Euromäärät ja prosentit tarkistettava PAM:n ja MaRa:n virallisista TES-asiakirjoista. Opas on yleistason tietopaketti, ei yksilöllinen oikeudellinen neuvo.
1. Ravintola-alan TES palkkataulukko 2025–2028: kuukausi- ja tuntipalkat
Ravintola-alan TES eli MaRa TES määrittelee vähimmäispalkat palkkaryhmittäin (PR 1–5) ja työkokemusportaittain. Palkkataulukko ilmoittaa sekä kuukausipalkan (€/kk) että tuntipalkan (€/h). Sopimuskausi on 1.4.2025–31.3.2028, ja palkat nousevat kolmessa erässä. Taulukkopalkkoja sovelletaan, ellei työntekijän kanssa ole sovittu henkilökohtaista korkeampaa palkkaa.
Kolme erää, yhteensä noin 8 %.
Vähimmäispalkat 1.6.2026 (€/kk, suluissa tuntipalkka €/h):
| Palkkaryhmä | 0–2 v | yli 2 v | yli 5 v | yli 10 v |
|---|---|---|---|---|
| PR 1 | 1 903 (11,97) | 1 953 (12,28) | 2 001 (12,58) | 2 053 (12,91) |
| PR 2 | 1 942 (12,21) | 1 989 (12,51) | 2 062 (12,97) | 2 160 (13,58) |
| PR 3 | 2 063 (12,97) | 2 124 (13,36) | 2 184 (13,74) | 2 279 (14,33) |
| PR 4 | 2 179 (13,70) | 2 239 (14,08) | 2 307 (14,51) | 2 392 (15,04) |
| PR 5 | 2 275 (14,31) | 2 326 (14,63) | 2 384 (14,99) | 2 453 (15,43) |
Suluissa oleva luku on virallinen tuntipalkka (€/h) = kuukausipalkka / 159 (kokoaikatyön kolmiviikkoisjakso 112,5 h). Esimerkiksi PR1:n alin 1 903 €/kk = 11,97 €/h. Tuntipalkkaa käytetään tuntipalkkaisilla työntekijöillä sekä ylityö- ja vuorolisälaskennan pohjana.
Alin vähimmäispalkka (PR1, työkokemus 0–2 v) on 1 903 €/kk. Usein siteerattu “2 160 €” on PR2:n yli 10 vuoden porras, ei yhtenäinen minimi. Esihenkilöillä on oma erillinen TES, joka ei sisälly tähän taulukkoon.
Paljonko kokki, tarjoilija ja kahvilatyöntekijä ansaitsevat?
Yleisin yksittäinen kysymys on, mitä tietty tehtävä maksaa. Koska palkkaryhmä määräytyy työpaikan mukaan, sama nimike voi kuulua eri ryhmään – ratkaisevaa on, anniskellaanko paikassa yli 5,5 % alkoholia. Alla yleisimmät ravintola-alan tehtävät ja niiden taulukkopalkka 1.6.2026 (työkokemus 0–2 v):
| Tehtävä | Palkkaryhmä | Taulukkopalkka 1.6.2026 (0–2 v) |
|---|---|---|
| Kahvilatyöntekijä, kassa, myyjä | PR 2 | 1 942 €/kk (12,21 €/h) |
| Tarjoilija (ei väkevien anniskelua) | PR 2 | 1 942 €/kk (12,21 €/h) |
| Kokki kahvilassa tai pikaruokapaikassa | PR 2 | 1 942 €/kk (12,21 €/h) |
| Kokki henkilöstöravintolassa tai valmistuskeittiössä | PR 3 | 2 063 €/kk (12,97 €/h) |
| Kokki tai tarjoilija anniskelupaikassa (yli 5,5 %) | PR 4 | 2 179 €/kk (13,70 €/h) |
Taulukkopalkka nousee työkokemuksen mukaan (ks. taulukko yllä). Palkkaryhmän määräytyminen tehtävittäin on selitetty MaRa TES -pääoppaan palkkaryhmäosiossa.
Tarjoilijan palkka, kokin palkka ja kahvilatyöntekijän palkka lähtevät siis samasta taulukosta, mutta lopullinen euro riippuu palkkaryhmästä ja työkokemusportaasta. Laske oman tehtäväsi tarkka palkka lisineen alla olevalla laskurilla.
LaskuriMaRa TES -palkkalaskuriLaske nimikkeen ja työkokemuksen mukainen tarkka palkka, vuorolisät ja työnantajan kokonaiskustannus.Lähde: PAM: 7,8 % palkankorotukset · MaRa TES -palkkaliite 1.6.2026
2. Vuorolisät 2025–2028
Peruspalkan päälle maksettavat vuorolisät määräytyvät työajan mukaan. Alla lisien tasot voimaantulopäivittäin.
| Lisä | Kellonaika | 1.9.2025 | 1.7.2027 |
|---|---|---|---|
| Iltalisä | 18–24 | 1,40 €/h | 1,43 €/h |
| Yölisä | 24–06 | 2,37 €/h | 2,43 €/h |
| Sunnuntai- ja pyhätyö | koko vuoro | +100 % | +100 % |
Iltalisää maksetaan klo 18–24 ja yölisää klo 24–06, kaikille työntekijöille iästä ja työkokemuksesta riippumatta. Lisät astuivat voimaan 1.9.2025 eivätkä nouse 1.6.2026, vaan vasta 1.7.2027. MaRa TES:ssä ei ole erillistä lauantailisää: lauantain tunneilta maksetaan normaalipalkka ja sen päälle ajan mukaan ilta- tai yölisä. Sunnuntai- ja pyhätyö korvataan kaksinkertaisella palkalla (peruspalkka + 100 %), mikä on TES:n suurin yksittäinen lisä. Lisät kertyvät tehtyjen tuntien mukaan bruttopalkkaan, josta lasketaan ennakonpidätys ja työntekijän vakuutusmaksut.
3. Ylityö ja työkokemus
Ravintola-alalla työaika tasoittuu kolmen viikon jaksossa (jaksotyö). Ylityötä on 120 tuntia ylittävä osa. 120 tunnin sisällä tehdyt lisätunnit (lisätyö) maksetaan normaalin tuntipalkan mukaan ilman korotusta.
| Ylityötyyppi | Korvaus |
|---|---|
| 120 h ylittävät 18 ensimmäistä tuntia | +50 % (1,5 × tuntipalkka) |
| Sen jälkeen | +100 % (2 × tuntipalkka) |
| Sunnuntaiylityö | +100 % sunnuntaikorvauksen päälle |
Työkokemus ei ole erillinen euromääräinen lisä, vaan se määräytyy palkkataulukon neljän portaan kautta: 0–2 v, yli 2 v, yli 5 v ja yli 10 v. Kun työntekijän alalla kertynyt työkokemus ylittää portaan rajan, vähimmäispalkka nousee taulukon mukaiseen seuraavaan tasoon. Työnantajan on seurattava työkokemusta ja päivitettävä palkka oikeaan portaaseen automaattisesti rajan täytyttyä.
4. Työnantajan todellinen kustannus
Minimipalkan päälle tulevat sivukulut tekevät työntekijän kokonaiskustannuksesta merkittävästi peruspalkkaa korkeamman.
Pelkät lakisääteiset sivukulut ilman lisiä ja lomarahoja ovat noin 1,2 × peruspalkka. Yllä oleva täysi kustannus lisineen ja lomarahoineen on tyypillisesti 1,3–1,6 × peruspalkka. Työntekijältä pidätetään lisäksi omat osuutensa (TyEL 7,30 %, työttömyysvakuutus 0,89 %), jotka eivät ole työnantajan lisäkustannus.
Eri kokoisissa ravintoloissa pelkkien vuorolisien kuukausisumma vaihtelee paljon aukioloaikojen ja sunnuntaivuorojen mukaan:
Korotuserät tulevat koko henkilökunnalle samaan aikaan, joten ne kannattaa budjetoida etukäteen jokaisen portaan voimaantulopäivän (1.9.2025, 1.6.2026, 1.7.2027) mukaan.
5. Palkanlaskennan tarkistuslista
Seuraavat asiat on tarkistettava jokaisen palkanlaskentajakson yhteydessä:
6. Sairausajan palkka ja Kelan sairauspäiväraha
Sairausajan palkka ja Kelan sairauspäiväraha ovat kaksi eri asiaa. Työnantaja maksaa MaRa TES §22:n mukaisen palkanmaksukauden ajan täyttä palkkaa; samalta ajalta työntekijälle kuuluva Kelan sairauspäiväraha haetaan työnantajalle (sijaismaksatus). Kela ei korvaa palkkaa kokonaan, vain päivärahan, ja erotus sekä koko omavastuuaika jäävät työnantajan kustannukseksi.
Palkanmaksukausi työsuhteen keston mukaan (kalenteripäivää, §22.3). Yli 4 kk 28 päivää, yli 3 v 35, yli 5 v 42, yli 10 v 56; 1–4 kk työsuhteessa vain SVL:n omavastuuaika; työtapaturmassa vähintään 28 päivää työsuhteen kestosta riippumatta. Palkka maksetaan peruskuukausipalkan tai perustuntipalkan mukaan (§22.4).
| Työsuhteen kesto | Palkanmaksukausi (kalenteripäivää) |
|---|---|
| 1–4 kuukautta | vain SVL:n omavastuuaika |
| yli 4 kuukautta | 28 |
| yli 3 vuotta | 35 |
| yli 5 vuotta | 42 |
| yli 10 vuotta | 56 |
| työtapaturma | vähintään 28 (kestosta riippumatta) |
Sijaismaksatus (§22.5) — sama sairauspäivä, kaksi maksua. Sairausajalta liikkuu kaksi eri rahaa, jotka koskevat samaa aikaa:
Idea on yksinkertainen. Työnantaja maksaa sairaalle työntekijälle täyttä palkkaa. Samalta ajalta työntekijällä on oikeus Kelan sairauspäivärahaan. Koska työnantaja on jo maksanut palkan, päiväraha haetaan työnantajalle. Tätä kutsutaan sijaismaksatukseksi. Näin sama sairauspäivä korvataan vain kerran: palkka työntekijälle, päiväraha työnantajalle.
Kela maksaa työnantajalle enintään sen verran kuin palkkaa on maksettu. Jos päiväraha on palkkaa pienempi, erotus jää työnantajan kustannukseksi. Hakeminen edellyttää työntekijän lääkärintodistusta ja valtuutusta. Hakemus tehdään 2 kuukauden kuluessa työkyvyttömyyden alkamisesta OmaKelassa tai työnantajan asiointipalvelussa.
Omavastuuaika on sairastumispäivä ja sitä seuraavat 9 arkipäivää. Tältä ajalta Kela ei maksa mitään, joten kustannus on silloin kokonaan työnantajalla. Jos päiväraha jää saamatta työntekijästä johtuvasta syystä, työnantajan palkanmaksuvelvollisuus pienenee saman verran.
Päivärahan määrä ja jatko. Päiväraha lasketaan vuositulon perusteella ja on vähintään 31,99 €/työpäivä (300 päivän enimmäismäärä näkyy yllä aikajanalla). Kun työkyvyttömyys on kestänyt noin 90 päivää, Kela edellyttää työkyvyn ja kuntoutustarpeen arviointia maksamisen jatkamiseksi. Jos sama sairaus uusiutuu 30 päivän kuluessa edellisen jakson päättymisestä, jaksot lasketaan yhteen yhdeksi palkanmaksukaudeksi (§22.6).
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on ravintola-alan vähimmäispalkka 2026?
1.6.2026 alkaen vähimmäispalkka määräytyy palkkaryhmän (PR 1–5) ja työkokemuksen mukaan. Alin vähimmäispalkka (PR1, 0–2 v) on 1 903 €/kk. PR2:n yli 10 vuoden palkka on 2 160 €/kk. Esihenkilöillä on oma erillinen TES, joka ei sisälly tähän työntekijöiden sopimukseen.
Paljonko on ravintola-alan TES tuntipalkka 2026?
Ravintola-alan TES eli MaRa TES -palkkataulukko ilmoittaa myös tuntipalkat: alin (PR1, 0–2 v) on 11,97 €/h (1 903 €/kk) ja PR5 yli 10 v on 15,43 €/h (2 453 €/kk) 1.6.2026. Tuntipalkka saadaan jakamalla taulukon kuukausipalkka luvulla 159 (kokoaikatyön kolmiviikkoisjakso 112,5 h).
Paljonko MaRa TES -palkat nousevat 2026?
MaRa TES -palkkoja korotetaan 1.6.2026 alkaen 2,9 %:n yleiskorotuksella. Koko sopimuskaudella korotus tulee kolmessa erässä, yhteensä noin 7,8 %: 2,5 % (1.9.2025), 2,9 % (1.6.2026) ja 2,4 % (1.7.2027). Taulukkopalkkoja korotetaan vastaavilla prosenteilla samoina ajankohtina.
Kuinka paljon on iltalisä ja yölisä ravintola-alalla 2026?
Iltalisä (klo 18–24) on 1,40 €/tunti 1.9.2025 alkaen ja yölisä (klo 24–06) 2,37 €/h. Lisät eivät nouse 1.6.2026, vaan vasta 1.7.2027 (ilta 1,43 €/h, yö 2,43 €/h).
Maksetaanko sunnuntailisiä kaikille ravintola-alan työntekijöille?
Kyllä. Sunnuntaina ja arkipyhinä tehdystä työstä maksetaan kaksinkertainen palka (peruspalkka + 100 %:n korotus). Tämä on usein suurin yksittäinen lisäerä joka päivä auki olevissa ravintoloissa.
Miten lasken työnantajan kokonaiskustannuksen tes-palkasta?
Peruspalkan päälle tulevat: työvuorolisät (ilta, yö, sunnuntai), lomarahat, sairausajan palkka, TyEL-työnantajamaksu (keskimäärin 17,10 %), työttömyysvakuutusmaksu (0,31 %), tapaturmavakuutus (vakuutusyhtiön riskihinnoittelu) ja ryhmähenkivakuutus. Pelkät lakisääteiset sivukulut ovat noin 1,2 × peruspalkka; lomarahat ja lisät mukaan lukien täysi kustannus on tyypillisesti 1,3–1,6 × peruspalkka.
Miten sairausajan palkka määräytyy MaRa TES:ssä?
Työnantaja maksaa sairausajalta täyttä palkkaa MaRa TES §22:n mukaisen palkanmaksukauden ajan (keston mukaan 28–56 päivää). Omavastuuaika on sairastumispäivä ja sitä seuraavat 9 arkipäivää, minkä jälkeen työntekijän Kelan sairauspäiväraha (vähintään 31,99 €/työpäivä) haetaan työnantajalle sijaismaksatuksena. Erotus palkan ja päivärahan välillä sekä omavastuuaika jäävät työnantajan kustannukseksi. Tarkka aikajana ja §22:n säännöt yllä kohdassa 6.
Osa-aikatyöntekijän palkka, mitä vähimmäistuntimäärä tarkoittaa?
Osa-aikaisen työntekijän kanssa sovitaan vähimmäistyötuntimäärä. Työnantajan on tarkistettava 6 kuukauden välein (sesonkialalla 12 kk), vastaako sovittu tuntimäärä toteumaa. Jos työtä on jatkuvasti enemmän, työsopimusta on päivitettävä vastaamaan todellisia tunteja.
Paljonko on ylityökorvaus ravintola-alalla?
Työaika tasoittuu kolmen viikon jaksossa; ylityötä on 120 tuntia ylittävä osa. 120 h ylittävät 18 ensimmäistä tuntia maksetaan +50 % ja sen jälkeiset tunnit +100 %. Kuukausipalkkaisella ylityö lasketaan tuntipalkan mukaan.
Tarvitseeko työnantajan päivittää palkkajärjestelmää tes-muutosten yhteydessä?
Kyllä. Jokaisen palkankorotuserän (1.9.2025, 1.6.2026, 1.7.2027) yhteydessä on päivitettävä vähimmäispalkat, vuorolisien tuntihinnat ja ylityökorvaukset palkanlaskentajärjestelmässä. Suosittelemme päivitystä vähintään 2 viikkoa ennen voimaantuloa.
Lakisääteiset arvot tarkistettava viranomaisen viimeisimmästä julkaisusta.
Tarvitsetko apua palkanlaskennassa tai tes-palkkojen päivityksessä? Pyydä maksuton kustannusarvio. Teemme ravintola-alan yrityksille kirjanpitoa ja palkanlaskentaa suomeksi, englanniksi ja kiinaksi.
